Un vino Blanc de Noirs es un tipo de vino blanco que se elabora exclusivamente con uvas de variedades tintas. El término francés «Blanc de Noirs» se traduce como «blanco de negros». Esta técnica de vinificación implica prensar las uvas tintas cuidadosamente para extraer el jugo sin permitir que la piel de la uva, que contiene los pigmentos de color, tiña el vino.
El resultado es un vino que, aunque proviene de uvas tintas, tiene un color claro y posee características únicas de sabor y aroma. Este tipo de vino es común en la producción de ciertos champagnes y vinos espumosos, pero también se encuentra en versiones tranquilas. Los Blanc de Noirs suelen presentar una mayor estructura y cuerpo que los vinos blancos elaborados con uvas blancas, ofreciendo a menudo notas frutales más intensas y una complejidad particular.
CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE UN VINO BLANC DE NOIRS
Las características principales de un vino Blanc de Noirs son:
- Color: Aunque se elabora con uvas tintas, el vino tiene un color claro, variando desde un tono pálido a dorado, dependiendo del tiempo de contacto con las pieles de las uvas y el método de vinificación.
- Aromas y Sabores: Presenta una gama compleja de aromas y sabores. A menudo se encuentran notas de frutas rojas como fresa o cereza, pero sin la profundidad de color típica de los vinos tintos. También pueden aparecer notas de frutos secos, panadería o especias, especialmente en versiones espumosas.
- Cuerpo y Textura: Generalmente tienen un cuerpo más completo y una textura más rica que los vinos blancos elaborados con uvas blancas, debido a la influencia de las uvas tintas.
- Acidez: Suelen tener una buena acidez, contribuyendo a la frescura y vivacidad del vino.
- Producción: El método de producción es crucial, ya que requiere una prensada cuidadosa para evitar la extracción de color de las pieles de las uvas tintas.
Estos vinos son apreciados por su singularidad y la habilidad con la que se equilibran las características de las uvas tintas en un vino que es visual y estilísticamente blanco.
PRINCIPALES TIPOS DE VINOS BLANC DE NOIRS
Los vinos Blanc de Noirs, aunque principalmente asociados con el champagne y los vinos espumosos, también se pueden encontrar en versiones tranquilas (no espumosas). Aquí hay algunos tipos comunes:
- Champagne Blanc de Noirs: Este es quizás el ejemplo más famoso. Se elabora exclusivamente con uvas tintas, típicamente Pinot Noir y/o Pinot Meunier, en la región de Champagne, Francia. Estos champagnes se caracterizan por su riqueza y cuerpo, ofreciendo una paleta de sabores más intensa que los elaborados con uvas blancas.
- Vinos Espumosos Blanc de Noirs (Fuera de Champagne): Otras regiones productoras de vinos espumosos alrededor del mundo también elaboran Blanc de Noirs, utilizando variedades locales de uvas tintas. Estos vinos pueden variar en estilo y sabor dependiendo de la región y las prácticas vinícolas.
- Vinos Tranquilos Blanc de Noirs: Menos comunes, estos son vinos blancos elaborados con uvas tintas pero sin la carbonatación de los espumosos. Estos vinos pueden ofrecer una complejidad y estructura interesante, reflejando las características de las uvas tintas desde una perspectiva diferente.
Cada tipo de Blanc de Noirs presenta características únicas, proporcionando una expresión distinta de las uvas tintas en un formato de vino blanco.
CAVAS BLANC DE NOIRS
Los cavas Blanc de Noirs, siguiendo el concepto general de los vinos Blanc de Noirs, son espumosos elaborados exclusivamente con uvas tintas. En la producción de estos cavas, se utilizan variedades tintas típicas como Pinot Noir o Garnacha, prensando las uvas de forma suave para extraer el jugo sin los pigmentos de la piel.
Estos cavas suelen presentar características distintivas:
- Color: A pesar de estar hechos de uvas tintas, su color es pálido, a menudo con tonos ligeramente dorados o salmón, pero sin llegar a ser rosados.
- Aroma y Sabor: Ofrecen una mayor complejidad aromática, con notas de frutas rojas, pero conservando la frescura y la vivacidad típicas del cava.
- Cuerpo y Textura: Tienen un cuerpo más robusto y una textura más rica en comparación con los cavas elaborados con uvas blancas, debido a la influencia de las uvas tintas.
Los cavas Blanc de Noirs son apreciados por su equilibrio entre la elegancia y complejidad de los vinos tintos y la frescura y vivacidad de los espumosos blancos.
ANHEL DE MUSCÀNDIA ▷ UN CAVA BLANC DE NOIRS ÚNICO
El cava Anhel de Muscàndia Blanc de Noirs es un espumoso único y distinguido, elaborado en la región del Penedès, Catalunya. Aquí tienes un resumen detallado de sus características:
- Elaboración y Proceso de Vinificación:
- Anhel es un cava orgánico, elaborado íntegramente con uvas Pinot Noir. Se produce sin maceración, lo que significa que se prensan las uvas tintas sin permitir que las pieles aporten color al vino, conservando así un tono más claro.
- Este cava se cría durante más de 30 meses en una cava centenaria situada a 13 metros bajo tierra, en Sant Sadurní d’Anoia, Penedès. La profundidad de la cava permite mantener una temperatura constante de 16ºC durante todo el año.
- Todos los procesos, como el removido, clarificado y degüelle, se realizan manualmente por Eduard Viader, y no se añade dosis de licor de expedición, lo que lo clasifica como un Brut Nature.
- Características Sensoriales:
- Anhel presenta un color amarillo pálido con un ligero matiz rosado. Tiene microburbujas delicadas que proporcionan una textura cremosa en el paladar.
- En nariz, ofrece aromas de frutas rojas típicas del Pinot Noir, seguidas de notas de levadura y tostados. En boca, se percibe como muy delicado, con burbujas bien integradas, rellenando la boca, untuoso y muy bien estructurado. Este vino tiene un gran potencial de envejecimiento.
- Producción y Filosofía de la Bodega:
En resumen, el Anhel de Muscàndia Blanc de Noirs es un cava excepcional que refleja la tradición y el terroir de la región del Penedès, ofreciendo una experiencia sensorial única y distintiva.
LOS MEJORES VINOS BLANC DE NOIRS
Los vinos Blanc de Noirs, elaborados exclusivamente con uvas tintas, ofrecen una experiencia sorprendente y exquisita. Estos vinos desafía las expectativas y aporta una dimensión única a cualquier colección o mesa.
Agregar un Blanc de Noirs a tu colección es una manera excelente de diversificar y enriquecer tus opciones de vino, destacándose por su unicidad y carácter.
Para los aficionados al vino que buscan explorar más allá de los blancos y tintos convencionales, los vinos Blanc de Noirs nos ofrece una experiencia sensorial enriquecedora y memorable.
Su sofisticación lo convierte en una elección perfecta para celebraciones y brindis, ofreciendo una alternativa elegante y original a los vinos espumosos tradicionales.
Desde platos de mariscos hasta carnes blancas y quesos, el Blanc de Noirs es increíblemente versátil para maridar, aportando un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
Aquí te dejamos una selección con algunos de los MEJORES VINOS BLANC DE NOIRS DEL MERCADO:
[amazon bestseller=»vinos blanc de noir» items=»3″ template=»table»]A pesar de su color claro, el Blanc de Noirs ofrece la riqueza y profundidad de sabores típicos de las uvas tintas, con notas de frutas rojas, cítricos y a veces especias y minerales.
Escoger un vino Blanc de Noirs no es solo una elección de vino, es una declaración de aprecio por la calidad, la innovación y la complejidad. Su versatilidad, sabor único y sofisticación lo convierten en una adición valiosa para cualquier ocasión o colección.
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