RESTAURANTE LA CHANA ▷ UN VIAJE POR CÁDIZ SIN SALIR DE BARCELONA

Yeliz Roa

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Con la esencia del sur de España como bandera, el Restaurante LA CHANA emerge en el barrio de Poble-Sec de Barcelona como un auténtico refugio gastronómico que celebra la riqueza culinaria de Cádiz, homenajeando esta maravillosa tierra y su rica gastronomía.

Desde su decoración, que mezcla azules tradicionales del sur con elementos del mar, hasta la música de fondo que oscila entre rock & soul de los años sesenta, La Chana promete una experiencia auténtica y original.

Actualmente LA CHANA es el lugar de referencia para conocer y catar los VINOS DEL MARCO DE JEREZ. No vas a encontrar un lugar mejor en Barcelona para beberte una copa de Fino o Manzanilla, acompañado de unas deliciosas tapas y platillos.

LA CHANA: DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA GADITANA Y LOS VINOS DE JEREZ

En el corazón Barcelona en el vibrante barrio del Poble Sec, una aventura culinaria nació de la pasión y visión única de Natalia García, oriunda de Sanlúcar de Barrameda.

En el año 2014, la pequeña TABERNA LA CHANA abrió sus puertas, marcando el comienzo de un viaje que desafiaría las normas establecidas y celebraría la autenticidad en cada plato servido.

Este no es solo un relato sobre gastronomía; es una historia de sueños, música y una conexión inquebrantable con las raíces gaditanas, ahora entrelazada con el legado de una formación excepcional en la prestigiosa Escuela Hofman en Barcelona.

Desde el principio, Natalia tenía claro que La Chana sería más que una simple taberna. Soñaba con crear un espacio donde los acordes de la música que resonaba en su alma pudieran danzar libremente con los sabores tradicionales de Cádiz.

Natalia deseaba desafiar las convenciones, ofreciendo a sus visitantes una experiencia única, donde la música y la gastronomía compartieran protagonismo en un escenario lleno de autenticidad y pasión.

LA CHANA ES UN RESTAURANTE QUE NO PARA DE MEJORAR Y eVOLUCIONAR

Con el paso del tiempo, La Chana ha experimentado una transformación maravillosa, sin perder nunca su esencia. Lo que comenzó como un sueño personal, se ha convertido en un santuario para aquellos que buscan algo genuino, un lugar donde la autenticidad y el buen comer son los pilares fundamentales.

La Chana continúa su andadura con la mirada puesta en el futuro, pero siempre anclada a sus raíces y a los principios que la vieron nacer.

La colaboración de Natalia, con su formación de élite y su pasión por la cocina, promete llevar a La Chana a nuevos horizontes, explorando sabores y experiencias que seguirán sorprendiendo a los paladares más exigentes.

La misión de La Chana trasciende la simple satisfacción del paladar. Con un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y la utilización de productos locales, el restaurante se alinea con valores que promueven el respeto por el medio ambiente y la economía de la comunidad.

“La Chana es un espacio donde cada plato cuenta una historia, una que habla de tradición, pasión y cuidado”.


¿QUÉ NOS OFRECE el restaurante LA CHANA?

Con una reputación construida sobre la excelencia de su cocina, especializada en los sabores auténticos de Cádiz, este pequeño establecimiento promete una experiencia gastronómica sin igual.

Desde el “CAZÓN EN ADOBO”, famoso por su crujiente exterior y suave interior, hasta la delicadeza del atún anchoado y las ortiguillas, La Chana ofrece una carta que es un verdadero homenaje a los sabores del sur.

Durante el invierno, los platos de cuchara, como los garbanzos con PRINGÁ y TAGARNINAS, suman calidez a la oferta gastronómica, mientras que en verano, el salmorejo se convierte en un imprescindible que, según los felices comensales, crea adicción.

Cada plato se prepara con dedicación, respetando las tradiciones. Además, la selección meticulosa de ingredientes y una técnica de fritura magistral, aseguran una experiencia gastronómica memorable.

PLATOS QUE HABLAN DEL SUR DE ESPAÑA

Los carta de La Chana se adapta al ritmo de las estaciones y de la gastronomía de Cádiz y Andalucia, ofreciendo platos que celebran los ingredientes en su momento más óptimo.

Esta dinámica permite a los comensales embarcarse en un viaje gastronómico que se renueva constantemente

La CARTA DE LA CHANA es un viaje por los sabores más emblemáticos de Andalucía. El CAZÓN EN ADOBO, la MOJAMA DE ATÚN ROJO DE BARBATE, y las OLIVAS DE ANTEQUERA son solo algunos ejemplos.

Además, la ENSALADILLA DE PULPO es una de esas delicias que, según cuentan, pueden hacerte derramar lágrimas de emoción.


dISFRUTAR DE LOS VINOS DE JEREZ Y ANDALUCIA

La selección de vinos del MARCO DE JEREZ es uno de los puntos fuertes de La Chana, con una variada OFERTA DE VINOS andaluces, Finos, Olorosos, Amontillados y Manzanillas, que complementan perfectamente la experiencia gastronómica.

La decoración, que incluye fotografías de grupos andaluces y utensilios de pesca, junto con la música seleccionada, crea un espacio único que refleja la personalidad de su propietaria, Natalia García.

Natalia ha conseguido trasladar un pedacito de Andalucía a Barcelona, ofreciendo no solo una experiencia culinaria, sino también un lugar donde la música y la tradición se entrelazan de manera armoniosa.


EL TEMPLO DE LOS VINOS DE JEREZ EN BARCELONA

Incorporando la esencia del buen vino a la historia de La Chana, detrás de cada plato y cada momento compartido en esta taberna, se encuentra el alma de una mujer que ha tejido su vida en torno a la cocina y los vinos de su tierra.

Originaria de Sanlúcar de Barrameda, un lugar donde la viticultura y la tradición bodeguera son pilares de la comunidad, Natalia nos comparte su viaje desde los tonel pequeños llenos de manzanilla en su casa, hasta la consolidación de su sueño en Barcelona.

EL VINO DE JEREZ COMO EXTENSIÓN DE LA CULTURA GADITANA EN LA CHANA

La relación de Natalia con el vino es tan natural como su pasión por la cocina. Creció en un ambiente donde el vino no solo era una bebida, sino una extensión de la cultura y el patrimonio familiar.

Es esta profunda conexión con los vinos de Jerez y Manzanilla lo que impulsa la singular OFERTA VINÍCOLA DE LA CHANA.

La taberna no solo se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la cocina gaditana, sino también para aquellos que buscan explorar la riqueza vinícola de Andalucía.


UN MARIDAJE PERFECTO: COCINA Y VINO DE JEREZ EN LA CHANA

En el corazón de La Chana late la convicción de Natalia de que “LA COCINA NO PUEDE ENTENDERSE SIN UN BUEN MARIDAJE”.

Este principio se refleja en un menú cuidadosamente diseñado para complementar la complejidad de los vinos que ofrece. Desde los guisos tradicionales que fusionan el mar y los vinos de Jerez, hasta la selección de tapas perfectas para acompañar una copa de fino o manzanilla, cada plato es una invitación a descubrir la “ARMONÍA PERFECTA ENTRE LA COMIDA Y EL VINO”.

Además de celebrar los vinos de su tierra, Natalia se inspira en los paisajes del Penedès y su producción de cavas. Su curiosidad y deseo de aprendizaje la han llevado a explorar más allá de los límites de Andalucía, encontrando en el cava un nuevo mundo de posibilidades para el maridaje.

Esta apertura a la exploración enológica enriquece la experiencia en La Chana, ofreciendo a los comensales una variedad de vinos que capturan la esencia de distintas REGIONES VINÍCOLAS DE ANDALUCIA.


UNA SALA DE CATAS ESPECIALIZADA EN LOS VINOS DEL MARCO DE JEREZ

El futuro de La Chana promete ser tan vibrante como su presente, con la reciente iniciativa de Natalia de abrir una pequeña sala anexa para CATAS DE VINOS DE JEREZ CON Y SIN MARIDAJE. Estas catas son una de las mejores experiencias de las que se pueden disfrutar en Barcelona para aprender sobre el mundo de los Vinos del Marco de Jerez.

El Jerez o Xérès o Sherry, es vino con denominación de origen protegida (Vinos del Marco de Jerez), son vinos famosos mundialmente por su complejidad y diversidad. Desde el Fino, ligero y seco, perfecto para acompañar aperitivos, pasando por el Amontillado, con un toque más nutrido y una profundidad sorprendente, hasta llegar al Oloroso, robusto y lleno de carácter, la experiencia de cata se convierte en un viaje por una amplia gama de sabores y aromas.

Pero no se detiene ahí; el Palo Cortado, una rareza con una historia tan intrigante como su perfil gustativo, y el Pedro Ximénez, dulce, denso y seductor, ofrecen notas finales exquisitas. Cada sorbo de estos vinos es un capítulo nuevo en la apreciación de las tradiciones vinícolas de Jerez, una región que ha perfeccionado su arte a lo largo de siglos.

Para los entusiastas y curiosos, disfrutar con Natalia de una CATA DE VINOS DE JEREZ no solo es una oportunidad para probar vinos de sabores únicos, sino también para sumergirse en la historia y la cultura de una región vinícola sin par.

La Chana es un destino enriquecedor que ofrece catas de vino y auténtica cocina gaditana. Bajo la dirección de Natalia, combina educación sensorial y culinaria para ofrecer una experiencia inolvidable que celebra la herencia vinícola de España.


DIRECCIÓN Y DATOS DE CONTACTO DE LA CHANA

  • Dirección: Carrer del Poeta Cabanyes, 8, Barcelona.
  • Horarios:
    • Martes a jueves: de 19:00 a 23:30 horas.
    • Viernes: de 12:30 a 16:30 y de 19:00 a 23:30 horas.
    • Sábados y domingos: de 12:30 a 23:30 horas.
    • Lunes cerrado.
  • Reservas: Se pueden realizar llamando al +34 930 16 18 43.
  • Rango de precios: Accesible, con opciones para todos los bolsillos.
  • Servicios: Disponible para consumo en el lugar, con terraza o mesas al aire libre.
  • Redes sociales: Instagram y Facebook.

La Chana no es solo un restaurante, es un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, los vinos de Jerez y la música con carácter. Un lugar donde cada visita se convierte en una experiencia única, invitando a los comensales a regresar una y otra vez.

Ya sea que busques degustar el auténtico sabor de Andalucía o simplemente disfrutar de un ambiente acogedor y lleno de vida, ¡La Chana promete superar tus expectativas!

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