En el corazón de Valladolid, MELÊL ha surgido como un innovador espacio gastronómico que combina la pasión por la buena cocina y la experiencia sensorial en un entorno moderno y acogedor.
Este lugar no es simplemente un restaurante, sino un punto de encuentro para aquellos que buscan sumergirse en una experiencia integral que va más allá de los sabores.
MELÊL es un lugar donde se mezclan aromas, texturas y sonidos para crear momentos inolvidables, todo guiado por un equipo apasionado que transforma cada visita en un viaje por los sentidos.
En este artículo, desglosamos qué hace especial a MELÊL, exploramos la filosofía de su staff, descubrimos sus experiencias gastronómicas y vemos cómo se posiciona como un referente para eventos y celebraciones.
¿QUÉ ES MELÊL? EL ESPÍRITU HEDONISTA EN EL CORAZÓN DE VALLADOLID
«MELÊL se define como un ESPACIO DE HEDONISMO CULINARIO que va más allá de la gastronomía tradicional».
Este restaurante en Valladolid se ha propuesto crear experiencias completas que involucran todos los sentidos: desde la vista y el olfato hasta el gusto y el oído.
La idea detrás de MELÊL es ofrecer algo más que una comida; es un concepto donde cada detalle está cuidado para que los visitantes vivan un momento único e irrepetible.
En MELÊL, la atmósfera canalla y moderna se combina con un enfoque en la calidad y la innovación. Los platos se elaboran con ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de ellos locales, y se presentan de manera creativa para sorprender a los comensales.
El restaurante también se caracteriza por su enfoque en la música y el sonido como parte integral de la experiencia, creando un ambiente envolvente que completa la oferta sensorial del lugar.
Este enfoque multisensorial convierte a MELÊL en un destino no solo para los amantes de la gastronomía, sino para aquellos que buscan un espacio diferente, donde la experiencia va más allá de lo que se come y se bebe, y se transforma en un viaje de descubrimiento.
La misión de MELÊL es clara: invitar a los comensales a disfrutar de momentos en los que puedan olvidarse del mundo exterior y sumergirse en un ambiente que combina modernidad, tradición y un toque de rebeldía.
Este enfoque único ha hecho que MELÊL se posicione rápidamente como un referente en la ciudad para aquellos que buscan experiencias gastronómicas auténticas y memorables.
STAFF DE MELÊL: LOS ARTISTAS DETRÁS DE LA EXPERIENCIA
“El equipo de MELÊL es el pilar fundamental que sostiene y da vida a este proyecto”.
Compuesto por un grupo diverso y apasionado de profesionales, cada miembro aporta su propio sello distintivo, creando una sinergia que se traduce en una EXPERIENCIA PERSONALIZADA y única para cada visitante.
Desde el chef ejecutivo, que se encarga de los platos, hasta los ideólogos y sumilleres, que cuidan cada detalle de la EXPERIENCIA ENOLÓGICA, el equipo está comprometido con la excelencia y con ofrecer una experiencia que va más allá de la simple gastronomía.
En MELÊL, cada miembro del staff es una pieza fundamental que enriquece la experiencia de los comensales con su conocimiento y pasión.
La diversidad en el equipo no solo enriquece la oferta culinaria, sino que también aporta una perspectiva amplia y variada que permite que cada visita a MELÊL sea diferente y sorprendente.
El equipo se esfuerza en crear un ambiente acogedor y cercano en el que cada cliente se sienta como en casa, haciendo que el proceso de descubrir nuevos sabores y vinos sea siempre educativo y entretenido.
A continuación, exploramos en detalle a cada uno de los miembros clave del equipo.
ANA: IDEÓLOGA Y SUMILLER DEL PROYECTO
Ana es una de las principales fuerzas creativas detrás de MELÊL, y su PASIÓN POR EL VINO es una parte integral de la experiencia que ofrece el restaurante.
Como SUMILLER e IDEÓLOGA, Ana lidera la selección de vinos con un enfoque en la calidad y la autenticidad, asegurándose de que cada vino presente en MELÊL cuente una historia y complemente a la perfección la experiencia gastronómica.
Pero su rol va más allá de la simple selección; Ana es una defensora de la igualdad en el mundo enológico y lucha por la visibilidad de las mujeres en un sector tradicionalmente dominado por hombres.
Su lema, “#soymujerymegustaelvino”, no solo refleja su pasión por el vino, sino también su compromiso con una causa mayor.
Ana encuentra en Marta Maté, un Ribera del Duero sofisticado y sutil, la representación de lo que busca ofrecer en MELÊL: un vino que se distingue por sus aromas a frutos negros y sus notas delicadas de vainilla y clavo.
Este vino, cuidado desde el viñedo hasta la copa, es un reflejo de su filosofía: productos bien hechos, con mimo y dedicación.
Su papel en MELÊL no es solo el de una SUMILLER, sino el de una guía que acompaña a los comensales en un viaje enológico que va más allá de lo habitual, haciendo que cada copa sea una oportunidad para descubrir, aprender y disfrutar.
BORJA: IDEÓLOGO Y CREADOR DE EXPERIENCIAS
Borja es uno de los ideólogos detrás de MELÊL, un visionario que, a pesar de estar jubilado, continúa compartiendo su pasión por la gastronomía y el vino en este espacio.
Con raíces gallegas y un corazón vallisoletano, Borja aporta una conexión profunda con la Ribeira Sacra, una región vitivinícola que practica la llamada “agricultura heroica”, en la que LAS VIÑAS CRECEN EN TERRAZAS en pendientes escarpadas siguiendo el curso del río.
Este tipo de viticultura exige un esfuerzo y dedicación inmensos, algo que Borja valora profundamente y que traslada a la filosofía de MELÊL.
Su elección de vinos no solo refleja su amor por lo auténtico y lo local, sino que también invita a los comensales a explorar y descubrir la RIQUEZA ENOLÓGICA DE ESPAÑA.
Borja no es solo un ideólogo, sino un embajador del patrimonio cultural y gastronómico de diferentes regiones, compartiendo su conocimiento y entusiasmo para que cada experiencia en MELÊL sea enriquecedora y memorable.
GUS: EL EXPLORADOR ENOLÓGICO
Gus aporta a MELÊL una energía vibrante y un espíritu curioso que se refleja en su selección de vinos y en la experiencia que ofrece a los comensales.
Nacido en Valladolid pero con un vínculo especial con Morales de Toro, Gus ha crecido con la Tinta de Toro como parte de su identidad.
Este amor por los vinos locales se extiende a su interés por explorar otras variedades y regiones, como la Tintilla de Rota, un vino fresco que evoca la salinidad y brisa marina de Cádiz.
Para Gus, cada copa es una oportunidad para contar una historia, y eso es lo que busca transmitir en MELÊL: la posibilidad de viajar a través del vino sin salir de Valladolid.
Su curiosidad lo lleva a experimentar y compartir nuevos sabores, haciendo que cada visita a MELÊL sea una oportunidad para aprender algo nuevo y disfrutar de una experiencia diferente.
Su papel es esencial para mantener el dinamismo y la frescura que caracterizan a MELÊL, asegurando que cada comensal tenga una EXPERIENCIA INOLVIDABLE.
ROBERTO: EL ESTRATEGA ANALÍTICO DEL VINO
Roberto es el analista del equipo, alguien que aporta la estructura y el orden necesarios para que MELÊL funcione como un proyecto cohesionado.
Con una mente analítica y un enfoque metódico, Roberto se encarga de que cada aspecto del restaurante, desde la carta hasta la selección de vinos, siga la filosofía del proyecto.
Aunque su perfil es serio, su amor por los taninos y los polifenoles lo convierte en un apasionado del vino que se deja llevar por su elección favorita, la Alaya Tierra, una garnacha tintorera de Almansa.
Este vino, caracterizado por su opacidad y textura densa, es un reflejo de la pasión y entrega de Roberto en MELÊL.
Su papel es esencial para asegurar que cada detalle esté alineado con la misión del lugar, y aunque no se le encontrará en redes sociales, su presencia se siente en cada rincón del restaurante.
Para conocerlo, hay que visitar MELÊL, donde se entrega por completo a su misión de hacer de cada experiencia algo único e inolvidable.
EXPERIENCIAS ÚNICAS EN MELÊL: DESDE BONOS REGALO HASTA EVENTOS CORPORATIVOS
En MELÊL, las experiencias van mucho más allá de la comida. Para quienes buscan obsequiar momentos inolvidables, MELÊL ofrece una variedad de bonos regalo que permiten disfrutar de MARIDAJES ÚNICOS que combinan platos cuidadosamente elaborados con vinos selectos.
Estos bonos no solo son un regalo perfecto para amantes del buen comer, sino también una manera de descubrir y compartir la pasión por la gastronomía en compañía de seres queridos.
Por otro lado, MELÊL también se especializa en la organización de eventos corporativos y privados, como CATA A CIEGAS Y EXCLUSIVAS.
Con espacios como su terraza exterior con vistas a la Catedral de Valladolid o su terraza interior perfecta para cócteles informales, MELÊL se convierte en el lugar ideal para celebraciones y reuniones de negocios.
El equipo se encarga de personalizar cada evento para adaptarlo a las necesidades de cada cliente, creando momentos que combinan elegancia y disfrute. Desde actividades de team building hasta cenas de gala, MELÊL garantiza calidad y creatividad en cada ocasión.
MELÊL se ha consolidado como un referente en Valladolid para aquellos que buscan una experiencia gastronómica completa.
Con un equipo apasionado, una oferta variada de experiencias y una filosofía que va más allá de la comida, MELÊL se presenta como la opción perfecta para quienes quieren algo más que una simple cena.
Desde cenas íntimas hasta eventos corporativos, MELÊL ofrece calidad, creatividad y un trato cercano que transforma cada visita en un recuerdo imborrable.
LA CARTA Y VINOS DE MELÊL: UN MARIDAJE PERFECTO PARA CADA SABOR
En MELÊL, la carta está diseñada para ofrecer una experiencia culinaria variada, combinando platos clásicos y opciones modernas que se complementan con una cuidadosa selección de vinos para crear maridajes ideales.
El objetivo es proporcionar a los comensales un recorrido completo por la gastronomía y la ENOLOGÍA, destacando la calidad y la autenticidad de cada propuesta.
ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES
La carta incluye una amplia variedad de opciones, entre las que se encuentran:
- Croquetas en distintas versiones (jamón, queso y calamar).
- Opciones gourmet como el Saam de molleja de ternera y el brioche de carrillera.
- Productos tradicionales de calidad como el jamón ibérico y la cecina.
- Quesos artesanales y platos como provolone, portobellos y boletus.
- Pescados y mariscos como el salmón ahumado en casa, el langostino en tempura y la lubina en adobo.
- Carnes y otras opciones como la morcilla, la pata de pulpo, la lágrima ibérica, el steak tartar y «La Burger».
Con cada menú, se recomienda un vino específico para maridar cada plato, con el fin de potenciar los sabores y ofrecer una experiencia gastronómica completa.
POSTRES
La sección de postres incluye opciones como:
- Tarta de queso.
- Arroz con leche de coco.
Los postres también se acompañan con recomendaciones de vinos dulces o generosos para complementar y cerrar la experiencia con un toque especial.
LA BODEGA DE MELÊL: VINOS PARA TODOS LOS GUSTOS
La bodega de MELÊL está pensada para ofrecer una experiencia enológica diversa, con opciones que abarcan distintas categorías:
- VINOS ESPUMOSOS: Incluyen Cava, Champagne, Crémant y Espumantes.
- VINOS BLANCOS: Con variedades frescas, afrutadas y con cuerpo.
- VINOS TINTOS: Desde tintos afrutados hasta aquellos con cuerpo y estilo Burdeos.
- MAGNUMS: Formato especial para ocasiones y celebraciones.
- VINOS ROSADOS: Ideales para platos frescos y ligeros.
- VINOS GENEROSOS Y DULCES: Perfectos para maridar con postres y quesos.
En MELÊL, se anima a los comensales a explorar y salir de su “vino de confort” siguiendo el lema #SALDETUVINODECONFORT, ofreciendo una experiencia que invita a descubrir nuevas combinaciones y maridajes únicos.
NOVEDAD EN MELÊL: EL VINO BLANCO MATILDE DE PUNKU
Desde noviembre, en MELÊL se podrá degustar el VINO BLANCO MATILDE DE PUNKU, una nueva incorporación a la bodega que refleja el compromiso del restaurante con ofrecer experiencias únicas y maridajes excepcionales.
Este vino, conocido por su frescura y cuerpo, complementa a la perfección la carta variada de MELÊL, destacándose en los maridajes sugeridos por el equipo enológico.
Para COLABORACIONES, EXPORTACIÓN o DISTRIBUCIÓN de los vinos de Punku, como el vino blanco Matilde, puedes contactar a Bing Li, responsable de Outsider Wines Agency (OWA).
Puedes contactar a Bing Li si deseas dialogar sobre oportunidades comerciales y asociativas.
- Teléfono: +34 601 235 146
- Email: bingli@outsiderwines.com
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DIRECCIÓN Y DATOS DE CONTACTO DE MELÊL
- Dirección: Arribas 8, 47002 Valladolid, España.
El restaurante está ubicado en el centro de Valladolid, cerca de la Catedral, en un entorno ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Horarios:
- Martes a Jueves: 20:00 – 01:00
- Viernes y Sábado: 13:00 – 02:30
- Domingo: 13:00 – 01:00
- Lunes: Cerrado
Los horarios están diseñados para ofrecer tanto servicio de almuerzo como de cena, extendiéndose hasta la madrugada los fines de semana.
- Teléfono: 679 348 835
- Email: aquihaymelel@melel.es
- Redes sociales: Facebook e Instagram
- Página web: MELÊL
Para reservas, consultas o información adicional, se puede contactar a través del teléfono o correo electrónico proporcionados.