Desde los suelos históricos de Quemada, en la región de Ribera del Duero, emerge una bodega que encarna la dedicación y el amor por la viticultura: BODEGAS DANI MABE WINES.
Fundada por DANIEL MARTÍNEZ, un enólogo con una vasta experiencia y una pasión heredada de generaciones anteriores, esta bodega no solo produce vinos, sino que también cultiva una profunda conexión con la tierra, una relación que se refleja en cada botella.
La historia de Dani Mabe Wines es la historia de UNA TRADICIÓN FAMILIAR que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos sin perder su esencia.
Desde pequeño, Daniel aprendió de su padre el arte de cuidar los viñedos, una labor que más tarde perfeccionó con sus estudios en INGENIERÍA AGRÓNOMA Y ENOLOGÍA.
Hoy, tras años de experiencia en prestigiosas bodegas, Daniel ha decidido seguir su propio camino, elaborando vinos que expresan la singularidad de su terroir y su visión personal del vino.
Bodegas Dani Mabe Wines es un proyecto enraizado en la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. Aquí, el viñedo es tratado con el máximo cuidado, utilizando técnicas agrícolas ecológicas que buscan no solo preservar, sino mejorar el entorno natural.
Cada vino producido en esta bodega es una obra maestra, cuidadosamente elaborada para reflejar las características únicas de su origen.
Desde las variedades de uva hasta las condiciones climáticas de cada añada, todo en Dani Mabe Wines está diseñado para crear vinos que cuenten una historia, la historia de un legado familiar que se traduce en calidad y autenticidad en cada copa.
ORIGEN DE BODEGAS DANI MABE WINES: UN LEGADO FAMILIAR DE DEDICACIÓN
La historia de Dani Mabe Wines es una historia de amor por la tierra que comenzó hace generaciones en la familia Martínez Benito.
En los campos de Quemada, Burgos, los antepasados de Daniel cultivaban viñedos con un respeto profundo por la naturaleza y las tradiciones locales.
Daniel, desde muy joven, se empapó de este legado, aprendiendo de su padre las técnicas ancestrales de poda y cuidado del viñedo.
Estas primeras lecciones en los viñedos marcaron profundamente su camino, llevándolo a buscar una formación académica en Ingeniería Agrónoma y Enología.
Tras completar sus estudios, Daniel adquirió una valiosa experiencia trabajando en algunas de las bodegas más prestigiosas de España, incluyendo BODEGAS EMILIO MORO Y CEPA 21, donde se desempeñó como Director Técnico Adjunto y Enólogo. Posteriormente, pasó 11 años como Director Técnico en Bodegas Dominio de Cair, parte de la reconocida Familia Luis Cañas.
Durante estos años, los vinos que Daniel ayudó a crear recibieron numerosos elogios, medallas de oro y altas puntuaciones por parte de críticos internacionales. Sin embargo, el deseo de elaborar su propio vino, utilizando las parcelas que había cuidado desde su infancia, siempre estuvo presente.
Así nació Dani Mabe Wines, una bodega que combina tradición y modernidad en la ELABORACIÓN DE VINOS EXCEPCIONALES.
LA SINGULARIDAD DEL TERRUÑO: QUEMADA Y SUS VIÑEDOS
Los viñedos de Dani Mabe Wines se encuentran en Quemada, una pequeña localidad en la provincia de Burgos, que forma parte de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Este enclave es privilegiado por sus características geográficas y climáticas, que lo convierten en un lugar ideal para el cultivo de la vid.
Los viñedos están situados a una altitud que varía entre los 850 y los 900 metros sobre el nivel del mar, lo que les otorga una gran amplitud térmica, especialmente en los meses de maduración. Este diferencial térmico, que puede ser de hasta 20ºC, es clave para desarrollar el carácter y la complejidad de los vinos.
El suelo de Quemada es igualmente distintivo, compuesto por una mezcla de ARENAS, ARCILLAS Y GRAVAS, que proporcionan un drenaje excelente y obligan a las raíces de las vides a profundizar en busca de nutrientes y agua.
Esta lucha constante de las plantas por sobrevivir en un entorno relativamente hostil es lo que genera uvas de una calidad excepcional, con una concentración de aromas y sabores que se transmite a los vinos.
Pero no solo el suelo y la altitud hacen de estos viñedos un lugar especial. El clima de la Ribera del Duero es igualmente crucial.
Con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, las vides están sometidas a un estrés controlado que favorece una maduración lenta y constante, permitiendo que las uvas alcancen su máximo potencial. Además, la pluviometría anual es relativamente baja, con una media de 350 mm, lo que contribuye a la concentración y la intensidad de los vinos de Dani Mabe Wines.
COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD: AGRICULTURA ECOLÓGICA Y RESPETO POR EL ENTORNO
En Dani Mabe Wines, el respeto por la naturaleza no es solo un valor, sino una práctica diaria.
La bodega está comprometida con la SOSTENIBILIDAD y la AGRICULTURA ECOLÓGICA, utilizando métodos de cultivo que buscan preservar y mejorar el entorno natural. Esto se traduce en la eliminación total de herbicidas, fitosanitarios y abonos de síntesis en los viñedos.
En su lugar, se emplean abonos orgánicos controlados, únicamente aquellos autorizados por el CAECyL, para garantizar que la tierra se mantenga sana y productiva a largo plazo.
El manejo del viñedo se realiza de manera meticulosa, con técnicas como la poda en verde, el desniete y el aclareo de racimos, que permiten controlar el rendimiento de cada cepa y asegurar que solo las uvas de mejor calidad lleguen a la bodega. Además, se mantiene un cuaderno digital de explotación, una herramienta que permite una trazabilidad total y un control exhaustivo de cada paso en el proceso de cultivo y elaboración.
Este “ENFOQUE SOSTENIBLE” no solo tiene beneficios ambientales, sino que también contribuye a la salud del viñedo y a la calidad del vino.
Al evitar el uso de productos químicos agresivos, las vides desarrollan una mayor resistencia a las enfermedades y plagas, lo que a su vez se traduce en vinos más puros y expresivos.
En Dani Mabe Wines, la sostenibilidad es un camino hacia la excelencia, donde cada decisión se toma con el objetivo de respetar y resaltar la personalidad única de cada viñedo.
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ELABORACIÓN DE LOS VINOS EN DANI MABE WINES: ARTE Y CIENCIA EN ARMONÍA
La elaboración de los vinos en Dani Mabe Wines es un proceso meticuloso que fusiona tradición e innovación para crear productos de altísima calidad.
La vendimia manual permite seleccionar cada racimo en su momento óptimo, asegurando que solo las mejores uvas lleguen a la bodega, donde son tratadas cuidadosamente para preservar su calidad.
Una vez en la bodega, las uvas pasan por una maceración prefermentativa a baja temperatura, permitiendo extraer los compuestos aromáticos y de color de la piel sin comprometer la frescura.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperaturas controladas, utilizando levaduras autóctonas que respetan la personalidad única de cada variedad de uva. Posteriormente, los vinos se crían sobre sus lías finas en depósitos de hormigón, lo que aporta complejidad y estructura, manteniendo a la vez su frescura y vivacidad.
La crianza en barrica es esencial en Dani Mabe Wines. Se seleccionan barricas de roble francés y americano, ajustando el tiempo y el tostado según el potencial de cada añada.
Este enfoque detallado permite que cada vino desarrolle su carácter único, logrando una perfecta integración de los aromas y sabores aportados por la madera.
El embotellado es el paso final en el proceso y se realiza con la misma meticulosidad. Se lleva a cabo una clarificación ligera seguida de una filtración sutil para preservar la pureza del vino.
Se emplean tapones naturales que aseguran una excelente conservación y una oxigenación controlada, contribuyendo a la evolución del vino en la botella.
Cada botella es numerada y lacrada a mano, lo que refuerza el carácter exclusivo y artesanal de los vinos. Además, Dani Mabe Wines se compromete con la sostenibilidad, utilizando prácticas orgánicas en el viñedo y materiales ecológicos en la presentación final del producto, asegurando que cada vino refleje fielmente el terruño único de la Ribera del Duero.
LOS VINOS DE AUTOR DE DANI MABE WINES: EXPRESIÓN MÁXIMA DEL TERROIR
Dani Mabe Wines ha lanzado una serie de vinos de autor que representan la culminación de su filosofía de elaboración. Estos vinos son el resultado de un cuidadoso trabajo en el viñedo y en la bodega, y reflejan la singularidad de cada parcela y de cada añada.
· W1 MABE
Es un vino blanco elaborado con uvas de la variedad Albillo Mayor, procedentes de viñedos de entre 60 y 80 años de edad, situados en laderas con orientación suroeste y norte.
Los suelos franco-arenosos y la altitud de 850-890 metros aportan frescura y mineralidad a este vino, que se caracteriza por su color amarillo verdoso, limpio y brillante.
En nariz, es complejo y elegante, con notas de flores blancas y frutas verdes frescas, acompañadas sutilmente por toques de panadería. En boca, es amplio, frutal y muy largo, con un final goloso que invita a seguir degustando.
La crianza sobre lías en depósitos de hormigón y la filtración mínima aseguran que el vino mantenga su carácter puro y expresivo.
· M1 MABE
Por su parte, es un tinto que combina Tempranillo (84%) y Merlot (16%), cultivados en viñedos de 15 a 30 años situados a una altitud de 840-850 metros.
Los suelos franco-arcillosos de las laderas orientadas al sur proporcionan a este vino una estructura media y una sorprendente frescura.
De color rojo cereza intenso, limpio y brillante, M1 MABE destaca por su nariz intensa y compleja, con aromas de fruta roja fresca y notas golosas de la crianza. En boca, es frutal, con una estructura media y un retrogusto que sorprende por su longitud y frescura.
La crianza en barricas de roble francés y americano de segundo vino ha logrado una integración perfecta de los sabores, ofreciendo un vino equilibrado y elegante.
· D1 MABE
Es un monovarietal de Tempranillo que proviene de viñedos de entre 40 y 60 años de edad, situados en suelos franco-arcillosos a una altitud de 840-870 metros.
Este vino es la expresión máxima de la variedad y del terroir de Quemada. De color rojo picota intenso, bien cubierto, limpio y brillante, D1 MABE es un vino complejo y profundo, con una nariz que combina frutas rojas y negras frescas con notas de regaliz y especias aportadas por la crianza.
En boca, es fresco, goloso y frutal, con un cuerpo bien definido y un final largo y persistente. Este vino es un reflejo perfecto del equilibrio entre la frescura y la madurez que caracteriza a los grandes vinos de Ribera del Duero.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS: LA EXCELENCIA RECONOCIDA EN EL MUNDO DEL VINO
A lo largo de su trayectoria, Dani Mabe Wines ha recibido numerosos premios y reconocimientos que avalan la calidad de sus vinos. Estos galardones no solo son un testimonio del arduo trabajo y la dedicación invertidos en cada botella, sino también un reflejo del compromiso de la bodega con la excelencia.
En la 13ª edición del Concurso NewWine Verema, el vino D1 MABE 2022 fue galardonado con una MEDALLA DE ORO, un reconocimiento que destaca su complejidad y su capacidad para expresar la singularidad del terroir de Quemada. Además, la alta puntuación de 92 puntos en la cata de 2023 es un claro indicativo de la calidad consistente que caracteriza a los vinos de Dani Mabe Wines.
PRESENTACIÓN DE LAS BOTELLAS: DETALLES QUE HACEN LA DIFERENCIA
Cada botella de Dani Mabe Wines es tratada como una pieza única, desde el proceso de elaboración hasta su presentación final.
Las botellas están numeradas individualmente y lacradas a mano, lo que resalta el carácter exclusivo y limitado de cada vino.
La presentación en estuches Premium resalta aún más la dedicación de la bodega a ofrecer un producto de alta gama. Además, la bodega ofrece CATAS PERSONALIZADAS y presentaciones a clientes, lo que permite a los consumidores conectar directamente con la historia y la pasión detrás de cada vino.
EL FUTURO DE DANI MABE WINES: INNOVACIÓN Y TRADICIÓN DE LA MANO
Mirando hacia el futuro, Dani Mabe Wines sigue comprometida con la innovación y la excelencia, siempre manteniendo un profundo respeto por las tradiciones que han forjado su identidad.
La salida al mercado de nuevas añadas en 2024 promete seguir sorprendiendo a los amantes del vino, con productos que continúan capturando la esencia de su terroir y la visión única de Daniel Martínez.
Con un enfoque en la sostenibilidad y la calidad, Dani Mabe Wines está preparada para consolidarse como una referencia en Ribera del Duero, ofreciendo vinos que no solo deleitan los sentidos, sino que también cuentan una historia de pasión, dedicación y amor por la tierra.
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CONTACTO DE BODEGA DANI MABE WINES
Para más información sobre Bodega Dani Mabe Wines y sus vinos, puedes visitar su sitio web o seguirlos en sus redes sociales.
- Dirección: C/ Humilladero, Nº5, Aranda de Duero (Burgos)
- Teléfono: 618 998 186
- Email: dani@danimabewines.com
- Instagram: @dani.mabe.wine
- LinkedIn: Dani MABE
