Migrar a botellas más ligeras tendrá un impacto positivo en la industria vinícola tanto desde una perspectiva medioambiental como financiera, como logicamente una mejora en la sostenibilidad.
El envase de vino puede representar hasta la mitad del impacto ambiental total del vino. Proponer una reducción del peso de las botellas de un promedio de 550g a 420g significa un ahorro de más del 25% en emisiones de carbono. Además, las botellas más ligeras resultarán en menores costos de transporte y menos desgaste en el equipo.
Beneficios de cambiar a botellas más ligeras
Estos datos están basados en un informe que es el resultado de un proyecto de investigación realizado por el Sustainable Wine Roundtable (SWR) entre octubre de 2022 y febrero de 2023. Se centró en cómo reducir el peso de las botellas de vino, un tema que ha resultado ser más complicado de lo que inicialmente se pensaba. El proyecto buscaba identificar una estrategia para reducir gradualmente el peso de las botellas a lo largo del tiempo. Las recomendaciones tenían que ser prácticas dentro de la cadena de suministro de vino existente.
Las reducciones en el peso de las botellas que este informe recomienda tendrán impactos positivos significativos para la industria del vino: tanto en términos de su huella ambiental como en el resultado financiero.
Desde una perspectiva ambiental, los beneficios de las botellas más ligeras son significativos. La botella en la que se envasa el vino representa hasta la mitad del impacto ambiental total del vino como producto. La propuesta de reducción en el peso de las botellas, desde un promedio actual de aproximadamente 550g a los propuestos 420g, representa un ahorro de más del 25% en emisiones de carbono.
Financieramente, los cambios propuestos también serán un beneficio significativo, especialmente en vista de las próximas regulaciones de responsabilidad extendida del productor que se están introduciendo en varias jurisdicciones, incluidas la UE y el Reino Unido. Estas imponen costos potenciales significativos en productores, marcas, importadores y minoristas para compartir el costo de la eliminación de residuos de envases. Por lo tanto, las reducciones en el peso de las botellas reducirán significativamente estos costos adicionales. Además, las botellas más ligeras resultarán en menores costos de transporte y menor desgaste en el equipo.
Enfoque y metodología
El estudio se centró solo en botellas para vinos tranquilos. Se buscó entender qué se considera una botella «ligera» y cuál es el peso «correcto» para una botella.
Por qué centrarse en el peso de la botella
Las botellas de vidrio son el mayor contribuyente a la huella de carbono del vino. La fabricación de botellas es altamente intensiva en energía. Además, el transporte de las botellas también tiene un impacto significativo debido a su peso.
Desafíos para la reducción del peso de la botella
Existen varios impedimentos percibidos y reales para cambiar a botellas más ligeras, como la percepción del consumidor, la identidad de marca y la resistencia interna en los minoristas.
Factores clave para este estudio
Los desafíos para el uso de botellas más ligeras se pueden resumir en factores del lado del mercado y del lado de la oferta. Las siguientes secciones del informe exploran la evidencia sobre cada uno de estos temas.
Percepción del Consumidor sobre el Peso de las Botellas de Vino
- Influencia en la elección del consumidor: Muchos consumidores asocian las botellas más pesadas con vinos de mayor calidad y precio. Sin embargo, hay evidencia que sugiere que no todos los consumidores hacen esta asociación, especialmente aquellos con mayor conocimiento en vinos.
- Estudios sobre el Peso de la Botella: Investigaciones revelan que los consumidores a menudo valoran más el vino en botellas pesadas. Sin embargo, otros estudios muestran que la relación entre el peso de la botella y la calidad del vino no es tan fuerte como se afirma.
- Etiquetas de las Botellas: Las etiquetas juegan un papel crucial en la elección del consumidor. Diversos estudios han destacado la importancia del diseño de la etiqueta y la información que contiene en la decisión de compra del consumidor.
- Factores Geográficos y Valor Utilitario: Los consumidores también se ven influenciados por el origen del vino, con una preferencia notable por los vinos locales en ciertos mercados. Además, no se debe olvidar que los consumidores compran vino principalmente por su sabor y experiencia.
- Desafíos de Datos y Educación del Consumidor: A pesar de la percepción de que las botellas pesadas son preferidas, es esencial educar a los consumidores sobre la importancia de reducir el peso de las botellas para reducir el impacto ambiental. La conciencia sobre la sostenibilidad ha crecido en los últimos años, y es probable que las percepciones cambien con el tiempo.
- Peso de la Botella y Marca: Aunque algunas marcas y regiones están asociadas con botellas pesadas, hay una tendencia creciente hacia la adopción de botellas más ligeras, incluso en regiones con fuertes tradiciones.
En resumen, aunque el peso de la botella puede influir en la percepción del consumidor, es solo uno de los muchos factores que afectan la decisión de compra. Con una mayor educación y conciencia sobre la sostenibilidad, es posible que veamos un cambio hacia la aceptación de botellas más ligeras en el futuro.
¿COMO MEJORAR LA SOSTENIBILIDAD EN LAS BOTELLAS DE VINO?
El uso de botellas más ligeras en la cadena de suministro ha surgido como un desafío debido al riesgo percibido de daño o rotura. Sin embargo, las estadísticas muestran que no hay una diferencia significativa en la tasa de rotura entre las botellas ligeras y regulares en el Reino Unido. Si bien las botellas más ligeras pueden ser más frágiles, esto se puede mitigar mediante una adecuada ingeniería y una gestión cuidadosa de las líneas de embotellado y la cadena de suministro logístico.
Las botellas ligeras requieren un diseño y fabricación específicos. Los factores críticos para la resistencia de una botella son la distribución del vidrio y la ausencia de defectos superficiales. Las técnicas modernas de fabricación permiten producir botellas más ligeras sin comprometer la seguridad.
En el proceso de embotellado, es esencial cuidar cómo se manejan las botellas para evitar microfracturas que pueden debilitar la botella. Las botellas llenas, al ser más pesadas, requieren un manejo adicional durante el embotellado, etiquetado y sellado.
Para el envío, es crucial cómo se empaquetan las botellas para evitar daños. El embalaje debe considerar la distancia y el medio de transporte. Las botellas más ligeras pueden requerir un empaque adicional, pero cualquier aumento en el uso de cartón probablemente se vea compensado por las reducciones de carbono de las botellas más ligeras.
El uso de botellas más ligeras reduce las emisiones de carbono y puede ofrecer beneficios económicos a los fabricantes si se manejan adecuadamente.
Por último, hay percepciones erróneas sobre la fabricación de botellas. Los fabricantes de botellas no tienen preferencia económica inherente por las botellas más pesadas. La disponibilidad de moldes para botellas ligeras depende de la demanda. Los desafíos actuales en la disponibilidad de botellas no se deben a una retención deliberada, sino a problemas más amplios en el comercio internacional y a la falta de materias primas.
En resumen, las botellas más ligeras presentan desafíos pero también ofrecen beneficios. Con una gestión adecuada y un diseño cuidadoso, se pueden usar eficazmente en la cadena de suministro sin aumentar significativamente el riesgo de rotura.
CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES SOBRE EL PESO DE LAS BOTELLAS DE VINO
Conclusión:
- Los Hechos: No existe razón práctica para no presentar todos los vinos en botellas de alrededor de 420g o más livianas.
- En el lado de la oferta, las botellas ligeras ya están en uso generalizado.
- No hay razones abrumadoras en el lado de la demanda para no cambiar a botellas más ligeras.
- La percepción de que las botellas más pesadas contienen un mejor vino es solo eso: una percepción.
- Hay una gran oportunidad para comunicar a los consumidores el beneficio medioambiental de las botellas más ligeras.
- Resistencia: Puede haber resistencia a las recomendaciones de SWR, especialmente de propietarios de marcas que han utilizado botellas pesadas históricamente.
- Conciencia pública: Muchos consumidores desconocen la gran huella de carbono de las botellas de vino.
- Cómo proceder:
- Es plausible usar botellas tan ligeras como 350g con la infraestructura existente.
- Se sugiere una transición gradual hacia botellas más ligeras, comenzando con las más pesadas.
- Excepciones: Se pueden permitir botellas ‘icónicas’ con una tarifa adicional.
- Trabajando con la cadena de suministro: Debería haber un enfoque conjunto en toda la cadena de suministro.
Recomendaciones:
- Acuerdo de peso de botella de SWR: Reducir el peso promedio de las botellas de vino de 750ml que venden a menos de 420 gramos para fines de 2026.
- Actividades de apoyo:
- Asegurar la disponibilidad de botellas.
- Herramientas para la educación del consumidor.
- Utilizar la red SWR para trabajar con periodistas y realizar nuevos estudios sobre percepciones del consumidor.
- Posiciones sobre otros temas:
- Envío en masa y reducción de ‘millas de botella’.
- Origen de la botella.
- Reutilización, reciclaje y formatos alternativos.
El informe enfatiza la necesidad de una transición hacia botellas de vino más ligeras debido a su menor impacto medioambiental. A pesar de la resistencia potencial de algunas partes de la industria, hay una clara oportunidad para educar a los consumidores y trabajar juntos en toda la cadena de suministro para lograr este cambio. El informe también sugiere que SWR tome medidas concretas y proporcione herramientas y recursos para facilitar esta transición.