España es un país de contrastes, donde cada rincón ofrece una historia única, paisajes cautivadores y una herencia vinícola milenaria que atraviesa generaciones. En medio de este escenario vibrante y diverso, SPANISH PALATE surge como una plataforma que va más allá de la simple distribución de vinos.
Fundada en 2016 por la visionaria NICOLA THORNTON, esta empresa se ha dedicado a proteger y promover los pequeños viñedos familiares de España, brindándoles una voz en el escenario global del vino.
Pero Spanish Palate no es solo una empresa que distribuye botellas. Es una invitación a explorar las regiones menos conocidas de España, donde los agricultores trabajan apasionadamente para preservar sus tradiciones, y los viñedos esconden joyas que esperan ser descubiertas.
Cada vino en su portafolio cuenta una historia; desde los robustos tintos de Toro hasta los espumosos elegantes del Penedés, cada copa ofrece un viaje sensorial a su lugar de origen.
¿Estás listo para embarcarte en un recorrido por los sabores auténticos y profundos del vino español? Spanish Palate te invita a conocer la verdadera esencia de cada región, a través de una colección de vinos que captura la magia del terruño, la pasión de sus productores y la historia de una tierra rica en cultura vinícola.
Acompáñanos en este viaje y descubre por qué cada botella de Spanish Palate es mucho más que un simple vino; es una experiencia única que merece ser compartida.
HISTORIA DE SPANISH PALATE
Spanish Palate nació de la pasión de Nicola Thornton, una inglesa que estudió Comercio Internacional en Valladolid, y quien se enamoró del vino y la cultura española durante su estancia en el país en 1997.
Después de pasar 20 años trabajando en la industria vinícola española, Nicola decidió crear una empresa que no solo distribuyera vinos, sino que también apoyara a pequeños productores rurales y promoviera la sostenibilidad en la industria.
La historia de Spanish Palate está marcada por el deseo de preservar viñedos y bodegas familiares que enfrentaban desafíos económicos y sociales, muchos de los cuales estaban en riesgo de desaparecer.
El enfoque de la empresa es asegurar que estos pequeños productores tengan acceso a mercados internacionales y que sus vinos sean reconocidos por su calidad y singularidad.
Con la creación de Spanish Palate en 2016, se lanzó una plataforma para dar voz a estos productores y sus vinos, preservando la tradición y la historia de las regiones vinícolas rurales de España.
Nicola Thornton y su equipo comenzaron a recorrer el país en busca de viñedos con potencial, negociando con agricultores y productores locales para desarrollar un portafolio único que pudiera competir en mercados globales.
Hoy en día, Spanish Palate ha logrado consolidar un catálogo de más de 100 vinos, procedentes de 20 regiones diferentes, y distribuye estos productos en más de 40 países.
El enfoque de la empresa no solo se centra en la venta de vino, sino también en la creación de una red de apoyo que garantiza que los productores puedan mantener sus viñedos y continuar creando productos de calidad.
A través de este esfuerzo, Spanish Palate no solo protege la herencia vinícola de España, sino que también asegura la sostenibilidad de las comunidades rurales.
TORO (ZAMORA): UNA CIUDAD VINÍCOLA CON TRADICIÓN Y ENCANTO
Toro, una pequeña ciudad en la provincia de Zamora, es un lugar cargado de historia y tradición que, a pesar de su tamaño, ha desempeñado un papel fundamental en el ámbito de la vinicultura española.
Desde sus majestuosas casas de estilo palaciego hasta las bodegas subterráneas que las sostienen, Toro ha sabido preservar su legado, entrelazando la riqueza arquitectónica con una arraigada cultura vinícola que ha atraído tanto a turistas como a amantes del vino de todo el mundo.
Pero la historia de Toro no solo está escrita en sus edificios, sino también en sus viñas centenarias y sus productores locales, quienes han elevado el nombre de esta ciudad a lo más alto del panorama vitivinícola, destacando entre ellos la influyente BODEGA SPANISH PALATE, ubicada en el corazón de Toro.
UN VIAJE A TRAVÉS DEL TIEMPO: LAS CASAS PALACIEGAS Y SU IMPORTANCIA
Cuando uno pasea por las calles de Toro, no puede evitar sentirse transportado a épocas pasadas. Muchas de las casas antiguas que se encuentran en la ciudad son verdaderas obras maestrasde la arquitectura civil.
Estas casas palaciegas, construidas principalmente entre los siglos XVI y XVIII, reflejan el poder y la influencia que esta ciudad tuvo durante la Edad Media y el Renacimiento.
Los palacios y casas señoriales de Toro se caracterizan por tener grandes portones de madera, ventanas enrejadas y escudos de armas tallados en piedra en sus fachadas. Estos edificios eran el hogar de las familias más influyentes de la región, muchas de las cuales estaban directamente relacionadas con la industria vinícola, lo que les otorgaba prestigio y poder económico.
Uno de los ejemplos más destacados es el Palacio de los Condes de Requena, una imponente construcción que sigue en pie como testimonio de la grandeza de la ciudad en el pasado.
Lo más fascinante de estas casas no es solo su apariencia exterior, sino lo que se esconde bajo ellas. Debajo de las calles de Toro, y en particular bajo estas antiguas casas, se encuentran laberintos subterráneos de bodegas, excavadas siglos atrás y que han sido utilizadas desde entonces para el envejecimiento y almacenamiento de vino.
LAS BODEGAS SUBTERRÁNEAS: EL CORAZÓN DE TORO
No es casualidad que Toro sea tan conocida por su profunda tradición vinícola. Bajo muchas de las casas antiguas de la ciudad, existe un intrincado sistema de bodegas subterráneas que se extiende por varios kilómetros.
Estas bodegas, construidas a lo largo de los siglos, no solo han servido como espacios perfectos para la conservación del vino debido a sus condiciones de temperatura y humedad constantes, sino que también son un testimonio tangible de la importancia del vino en la historia de la ciudad.
Durante la Edad Media y el Renacimiento, el vino era uno de los productos más importantes de Toro, y muchas de las familias más ricas de la ciudad construyeron bodegas privadas debajo de sus hogares.
En estas bodegas, se elaboraba y almacenaba el vino, a menudo en enormes tinajas de barro, algunas de las cuales aún se pueden ver hoy en día. Estas bodegas también eran utilizadas para proteger el vino de los saqueos durante las guerras y conflictos.
Hoy día, muchas de estas bodegas han sido restauradas y se pueden visitar, ofreciendo a los turistas una experiencia única para adentrarse en la historia vinícola de la ciudad.
Las bodegas subterráneas de Toro no solo son un testimonio de su pasado, sino que continúan siendo utilizadas por algunos de los mejores productores de vino de la región.
Entre esos destacados productores está Spanish Palate, una empresa que ha sabido capturar la esencia de los vinos de Toro y llevarla a mercados internacionales, destacando por su enfoque en la calidad y la promoción de las bodegas locales.
Con sede en Toro, Spanish Palate colabora con pequeños viticultores, apoyando su desarrollo y posicionando los vinos de la región en un escenario global.
LA TRADICIÓN VINÍCOLA DE TORO: UN LEGADO QUE PERDURA
El vino de Toro tiene una reputación milenaria. Incluso en la época romana, los vinos de esta región ya eran reconocidos por su calidad. Sin embargo, fue durante la Edad Media cuando el vino de Toro alcanzó su máxima fama, convirtiéndose en una de las bebidas preferidas por la realeza y la nobleza.
La uva más característica de la zona es la TINTA DE TORO, una variedad autóctona que ha sido el pilar de la producción vinícola en la región durante siglos.
Esta uva se distingue por su intensidad, cuerpo y capacidad de envejecimiento, lo que la convierte en una de las más apreciadas tanto a nivel nacional como internacional.
Gracias a sus características climáticas y geográficas, la región de Toro ha sido capaz de producir vinos de gran calidad, que hoy en día cuentan con la Denominación de Origen Toro (D.O. Toro).
Los productores locales han sabido mantener la esencia de los vinos tradicionales de Toro, a la vez que han incorporado innovaciones modernas que han permitido que estos caldos compitan con los mejores del mundo.
Bodegas como Spanish Palate, combinan el respeto por las técnicas ancestrales con una mentalidad moderna e innovadora, lo que les ha permitido seguir cosechando éxitos en concursos y ferias internacionales.
En particular, Spanish Palate ha jugado un rol crucial en la EXPORTACIÓN DE VINOS DE TORO, promoviendo la singularidad de la uva Tinta de Toro y asegurando que el rico legado vinícola de esta región siga floreciendo en todo el mundo.
LAS VIÑAS: UN PAISAJE EMBLEMÁTICO
El paisaje de Toro está marcado por sus viñedos, que se extienden a lo largo de las laderas y mesetas de la región. Las viñas centenarias son el alma de esta tierra, y muchas de ellas han sido cuidadas por generaciones de viticultores.
Es común encontrar viñas que tienen más de 50 o incluso 100 años de antigüedad, lo que aporta una riqueza única a los vinos de la zona.
Además, la orografía y el clima de la región, con veranos calurosos e inviernos fríos, proporcionan las condiciones perfectas para el cultivo de la uva.
Las viñas de Toro han sabido adaptarse a estas condiciones adversas, produciendo uvas de una calidad excepcional que han sido elogiadas por expertos enólogos de todo el mundo.
LA FILOSOFÍA DE SPANISH PALATE
“APOYAR a los PEQUEÑOS PRODUCTORES de vino en España y preservar las tradiciones vinícolas de las regiones rurales”.
Esto implica trabajar directamente con agricultores y viticultores que cuidan sus tierras y cultivan uvas con métodos tradicionales, muchas veces en zonas remotas y desconocidas para el gran público.
La misión de la empresa es ayudar a estos productores a obtener el reconocimiento que merecen y, al mismo tiempo, ofrecer a los consumidores una experiencia auténtica con vinos llenos de carácter y alma.
El equipo de Spanish Palate recorre todo el país en busca de viñedos que destacan por su calidad, su historia y su enfoque sostenible.
La empresa no solo distribuye vinos, sino que también juega un papel fundamental en la creación de conciencia sobre la importancia de la sostenibilidad en la producción vinícola.
Los viñedos que seleccionan están situados en zonas rurales donde, en muchos casos, la producción de vino es la principal fuente de ingresos para las comunidades locales.
Además de apoyar a los productores, Spanish Palate se dedica a educar a los consumidores sobre las particularidades de cada vino, desde las variedades de uva hasta el terruño (terroir) que define su carácter.
La empresa también participa activamente en la promoción de prácticas vinícolas responsables, asegurando que cada botella que distribuyen tenga un impacto positivo en el medio ambiente y en las personas que la producen.
Esta filosofía se refleja en cada vino que comercializan, y es evidente en la forma en que Spanish Palate valora no solo el producto final, sino todo el proceso de producción.
El compromiso con la calidad, el respeto por la tierra y la pasión por el vino se combinan para ofrecer una experiencia única al consumidor.
LA COLECCIÓN DE VINOS
La colección de vinos de Spanish Palate es diversa, colorida y representa una amplia gama de regiones y estilos vinícolas de España.
Cada vino en su portafolio ha sido seleccionado por su capacidad para contar una historia sobre su lugar de origen y las personas que lo producen. Estos vinos no solo son representativos de sus regiones, sino que también destacan por su calidad y autenticidad.
La colección se divide en dos categorías principales:
- SPANISH PALATE CREATIONS
- ESTATE WINES
Las Spanish Palate Creations son vinos producidos directamente por la empresa en colaboración con agricultores locales. Estos vinos están diseñados para mostrar el mejor potencial de los viñedos en regiones menos conocidas.
Por otro lado, los Estate Wines son una selección de vinos de pequeñas bodegas independientes que mantienen un fuerte sentido de identidad regional.
A continuación, se detallan algunos de los vinos más destacados de la colección de Spanish Palate.
EL ALMA DE GILDO
Proveniente de la Denominación de Origen Toro, El Alma de Gildo es un homenaje a las tradiciones vinícolas de la región.
Este vino se elabora con Tinta de Toro, una variedad local de Tempranillo, que produce vinos intensos y robustos. El Alma de Gildo es un vino potente, con una estructura tánica pronunciada y sabores a frutos negros, cacao y especias.
Es un vino ideal para acompañar platos fuertes como carnes rojas y quesos curados.
MI TRACTOR AZUL
«Mi Tractor Azul» es un vino joven elaborado con uvas de viñedos viejos, de entre 20 y 40 años, provenientes de las regiones de Toro y Almansa.
Estas áreas son reconocidas por sus sabores intensos y puros. La elaboración de este vino sigue una filosofía ecológica, utilizando viñedos de secano plantados a gran altitud.
El vino se caracteriza por su perfil frutal, con un paladar pleno y un final suave, redondo y jugoso. No se utiliza roble en su proceso, lo que permite resaltar el carácter auténtico de las uvas, generalmente reservadas para vinos de Crianza o Reserva.
BOTAS DE BARRO
Botas de Barro es un proyecto innovador que reúne 6 regiones vinícolas de España bajo un mismo concepto.
Cada vino de la colección refleja el terroir único de su región, desde el Albariño fresco y salino de Rías Baixas hasta el potente Tempranillo de Ribera del Duero.
Este proyecto busca resaltar las diferencias y similitudes entre las regiones vinícolas de España, ofreciendo a los consumidores una oportunidad para explorar la diversidad del vino español.
LA BALDOSA
La Baldosa es un vino de la región de Rioja, elaborado con Tempranillo y Graciano.
Este vino destaca por su equilibrio entre fruta y madera, con sabores a frutos rojos, ciruela y notas de vainilla y especias dulces.
Es un vino elegante que se puede disfrutar con una amplia gama de platos, desde tapas hasta carnes asadas.
ROSAS NEGRAS
Rosas Negras es una gama de vinos de la región de Toro, elaborados con la variedad de uva Tinta de Toro, una adaptación local del Tempranillo que se ha desarrollado en esta área con condiciones climáticas extremas.
Los viñedos de donde provienen estas uvas son centenarios, algunos de más de 100 años, y han sobrevivido a plagas como la filoxera gracias a los suelos arenosos de la región. Esta uva produce vinos de color intenso, con una estructura robusta y aromas complejos.
Los rendimientos de las viñas en Toro son muy bajos, lo que garantiza una alta concentración de sabor en cada cosecha. La gama Rosas Negras ofrece diferentes opciones, como el 4 Rosas Negras, 8 Rosas Negras y 18 Rosas Negras, todos hechos con 100% Tinta de Toro.
Estos vinos destacan por su calidad, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino de esta histórica región vitivinícola.
SECRET CELLAR
Secret Cellar es una división innovadora de vinos creada para conectar a productores valientes y experimentales con amantes del vino que buscan algo único.
Estos vinos provienen de lotes pequeños, a veces de una sola barrica, que de otro modo no llegarían al mercado. Secret Cellar se enfoca en dar visibilidad a estas creaciones excepcionales, muchas veces hechas con variedades raras o métodos experimentales.
Cada vino es único y producido en cantidades limitadas, lo que lo convierte en una oferta especial. Una vez agotados, no se reproducen. Los vinos son etiquetados de manera simple, sin cápsula, y cada botella incluye un código QR que proporciona detalles sobre el productor, la añada, la variedad de uva y la bodega.
Esta iniciativa está dirigida a profesionales y entusiastas del vino con curiosidad por descubrir propuestas diferentes y exclusivas que rompen los límites tradicionales de la vinificación en España.
CASA NICOLA EN TORO: ENOTURISMO, GASTRONOMÍA Y HOSPITALIDAD EN EL CORAZÓN DE LA D.O. TORO
CASA NICOLA es uno de los lugares más emblemáticos para disfrutar del enoturismo en Toro, un destino que combina la rica tradición vitivinícola de la región con una experiencia única de gastronomía, alojamiento y eventos.
Situada en la histórica localidad de Toro, en la provincia de Zamora, Casa Nicola ofrece una inmersión profunda en el mundo del vino, la cultura y la historia local, convirtiéndola en una parada obligatoria para amantes del vino y la buena mesa.
CATAS DE VINO: UN VIAJE SENSORIAL POR LA D.O. TORO
Una de las actividades principales que ofrece Casa Nicola es la posibilidad de participar en catas de vino cuidadosamente diseñadas para explorar los matices y la historia de la Denominación de Origen Toro.
Las catas incluyen la degustación de 4 vinos diferentes, acompañados de 4 tapas que maridan perfectamente con las características de cada vino.
Este recorrido sensorial está guiado por un experto, lo que garantiza una experiencia enriquecedora y educativa, ideal tanto para aficionados como para conocedores del vino.
HORARIOS DE LAS CATAS:
- Sábados y domingos de 11:30 a 13:30.
- Precio: 35€ por persona.
Si buscas una experiencia más personalizada, Casa Nicola también ofrece la opción de organizar CATAS PRIVADAS en su encantadora BODEGA SUBTERRÁNEA, un espacio cargado de historia que aporta un ambiente especial a cada evento.
Estas catas pueden adaptarse a las preferencias de cada grupo, ofreciendo una experiencia íntima y exclusiva.
Casa Nicola no es solo un lugar para beber excelentes vinos, sino también para disfrutar de la gastronomía tradicional de Zamora en un entorno único.
Su comedor privado «El Lagar» permite a los visitantes disfrutar de una comida o cena en el antiguo lagar, un espacio restaurado que conserva todo el encanto rústico de la región.
OPCIONES DE MENÚS:
- MENÚ TRADICIONAL ZAMORA: 35€ por persona, incluye vino joven y roble.
- MENÚ BODEGA: 55€ por persona, cuatro platos maridados con cuatro vinos Premium.
- MENÚ DEGUSTACIÓN: 95€ por persona, ocho platos maridados con ocho vinos Premium.
Cada menú está diseñado para resaltar los sabores locales, con un enfoque en productos de la región y maridajes que realzan la experiencia gastronómica.
Los comensales pueden disfrutar de estas delicias en diversos espacios de la casa, como el patio o la bodega subterránea, lo que añade un toque especial y personalizado a cada comida.
ALOJAMIENTO EN CASA NICOLA: UN REFUGIO DE PAZ EN TORO
Para quienes deseen prolongar su estancia y disfrutar de una experiencia completa, Casa Nicola cuenta con una habitación doble totalmente restaurada.
Este alojamiento ofrece un ambiente íntimo y acogedor, ideal para una escapada de fin de semana o una visita prolongada para explorar los vinos de Toro y su entorno.
La habitación incluye un encantador baño en suite, una cama doble y una zona de estar, convirtiéndola en un refugio perfecto para descansar después de un día de enoturismo.
- Precio por noche: 130€.
- Servicios: WiFi, cafetera, acceso a los distintos espacios gastronómicos de la casa.
EVENTOS ESPECIALES EN LA BODEGA SUBTERRÁNEA
La bodega subterránea de Casa Nicola es un espacio excepcional no solo para catas privadas, sino también para la organización de eventos especiales.
Con una capacidad para albergar hasta 28 personas, este espacio de 70 m2 está disponible para alquilar, ofreciendo un entorno único para celebraciones, reuniones o eventos corporativos.
Los visitantes pueden traer su propia comida y vino o dejar la organización en manos de los expertos de Casa Nicola, quienes se encargan de personalizar cada detalle para garantizar una experiencia inolvidable.
- Eventos gastronómicos y musicales: Ocho veces al año, Casa Nicola organiza cenas especiales con música en vivoy maridajes de vinos, todo en la bodega subterránea iluminada con velas, creando un ambiente romántico y acogedor.
- Precio por persona: 55€.
Además, la bodega está disponible para alquiler durante todo el año, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier tipo de evento, ya sea una boda íntima, una cena de negocios o una celebración familiar.
UN DESTINO COMPLETO EN TORO
Casa Nicola es mucho más que un lugar para degustar vinos; es un destino completo que combina lo mejor del enoturismo, la gastronomía y la hospitalidad en uno de los enclaves más importantes de la D.O. Toro.
Su dedicación a preservar las tradiciones locales y a ofrecer experiencias personalizadas hace que cada visita sea única.
Ya sea para disfrutar de una cata de vinos, saborear un menú de degustación, celebrar un evento especial o simplemente pasar la noche en su encantadora habitación, Casa Nicola ofrece una experiencia inigualable en Toro, uno de los TESOROS VITIVINÍCOLAS DE ESPAÑA.
LA IMPORTANCIA DEL CONTACTO PERSONAL
Spanish Palate pone un gran énfasis en la relación cercana con sus clientes y colaboradores, ya sean importadores, minoristas, restauradores o consumidores finales.
La empresa ha establecido una red sólida de comunicación, facilitando el contacto directo para cualquier consulta relacionada con la selección de vinos, pedidos o servicios logísticos.
Este enfoque permite una ATENCIÓN PERSONALIZADA que se ajusta a las necesidades específicas de cada cliente, asegurando que cada transacción sea eficiente y satisfactoria.
El equipo de Spanish Palate está compuesto por profesionales altamente capacitados en diversas áreas, como ventas, logística, atención al cliente y contabilidad.
Cada miembro del equipo juega un papel crucial en la operación diaria de la empresa, asegurando que los vinos lleguen a sus destinos de manera oportuna y en perfectas condiciones.
Además de su oficina principal en Toro, el equipo de ventas de Spanish Palate opera a nivel internacional, lo que permite a la empresa mantener relaciones comerciales en más de 40 países.
El contacto directo con el equipo de ventas facilita la expansión en nuevos mercados, mientras que el personal de logística asegura que los pedidos se manejen de manera rápida y eficiente.
La página de contacto de Spanish Palate proporciona varias formas de comunicación, incluyendo correos electrónicos específicos para diferentes áreas como exportaciones, logística y atención al cliente.
Esta estructura asegura que cada consulta sea atendida por el especialista adecuado, optimizando la experiencia del cliente.
Spanish Palate ofrece una impresionante gama de vinos que representan la diversidad y riqueza del vino español. Con su enfoque en la sostenibilidad y el apoyo a los pequeños productores, la empresa no solo distribuye vinos excepcionales, sino que también preserva la herencia vinícola de las regiones rurales de España.
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