ENOLOGIA
LA MAGIA DETRÁS DE LA MACERACIÓN CARBÓNICA
La maceración carbónica es un método de fermentación de uva entera, que ha cobrado popularidad en el mundo del vino ...
¿POR QUÉ DECIMOS QUE UN VINO HUELE A BRETT?
¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos vinos son descritos por los profesionales con tiene notas de «Brett» o ...
¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA DEL VINO?
¿Alguna vez te has preguntado qué hace que algunos vinos tengan un sabor tan distintivo y redondeado? La respuesta podría ...
QUERCETINA ▷ LA CULPABLE QUE PROVOCA DOLOR DE CABEZA CUANDO BEBEMOS VINO
La QUERCETINA, un flavanol que se encuentra en el vino tinto y en otros alimentos como frutas y verduras, podría ...
ANTOCIANOS ▷ COLOR Y CALIDAD EN EL VINO
Los antocianos, esos pigmentos naturales que otorgan a nuestras uvas y vinos tonalidades que van desde el rojo rubí hasta ...
¿QUÉ ES UN VINO BLANC DE NOIRS?
Un vino Blanc de Noirs es un tipo de vino blanco que se elabora exclusivamente con uvas de variedades tintas. ...
POLIFENOLES EN EL VINO: Más Allá del Sabor
Los polifenoles son compuestos bioactivos presentes en una variedad de alimentos y bebidas, pero su presencia en el vino ha ...
¿SON BENEFICIOSOS LOS LOS POLIFENOLES DEL VINO BLANCO PARA LA SALUD?
Las preguntas sobre salud se suelen enfocar en el sabor de los polifenoles de los Vino Tintos, como la quercetina ...
¿QUÉ ES LA MACERACIÓN PELICULAR?
La maceración pelicular es un proceso en la vinificación que implica el contacto de las pieles de las uvas con ...
